Su primera participación registrada es de 2018, en los XXIII Juegos Nacionales Universitarios de Tacna, en Kyorugi. En 2020 sumó las formas: compitió en Poomsae en tres campeonatos nacionales virtuales, el I Campeonato Nacional de Poomsae y Parapoomsae Virtual y los Campeonatos Nacionales Universitarios Apertura y Clausura.

Siguió en el circuito universitario virtual en 2021, con el Apertura y el Clausura, y en 2022 volvió a competir en el Apertura.

Su primer podio nacional fue de oro. Lo ganó en Lima, en Poomsae, en la primera fecha del III Ranking Nacional 2021. La parte de Kyorugi de ese mismo Ranking se disputó en 2022, y Katherine volvió a ser campeona. Así ganó las dos fechas, una en cada modalidad.

En 2022 fue subcampeona del I Campeonato Nacional de Poomsae, donde KUMIHO ganó la copa del tercer lugar por equipos. En combate fue campeona del I Ranking Nacional 2022, la primera fecha del circuito de ese año, junto a Manuel Navarro, y repitió el título en el II Ranking Nacional 2022.

Esa temporada formó parte de la Selección Peruana de Parataekwondo. En 2023 la Federación Deportiva Peruana de Taekwondo le expidió una constancia oficial ↗ (se abre en otra pestaña) que respalda su paso por la selección en 2022.

En 2022 obtuvo el 1er Dan del Kukkiwon ↗ (se abre en otra pestaña), y ese mismo año participó en el Taller Red Metropolitana en Acción ↗ (se abre en otra pestaña) de la Municipalidad de Lima. En el IV Ranking Nacional 2023, en Lima, ganó su quinto oro del Ranking Nacional.

En 2024 su nombre quedó en la I Placa de Honor de los cinturones negros de KUMIHO, la promoción 2019-2023 que el club bautizó «Batallón de Leyendas». Ese mismo año entró en los dos Top 10 Históricos del club, que tienen en cuenta los resultados en competencias nacionales, la constancia en los entrenamientos y la actitud hacia KUMIHO.